Tag Archives: morgenmad

21 september 2014
3 kommentarer
Vegetar

Hjemmedrejet nødde- og figenmysli – baaah!

Ja ja, så er vi ved et af de der indlæg, hvor du som læser sikkert tænker “Hold nu kæft…mysli?! Det kan jeg sgu da sagtens selv finde ud af at lave”.

Alright, point taken.

Men så kan du måske nøjes med at nyde de pæne billeder? Særdeles fotogen morgenmadsskål vil jeg da mene.

IMG_0421

Nå men.

Denne mysli består først og fremmest af tørrede figner, som du befrier for den hårde stilk og hakker groft.

IMG_0255

Og så blander du dem med grovvalset havregryn, hakkede valnødder, hele mandler og solsikkekerner.

IMG_0310

Se dét er sgu en mysli, der rykker dig igang med den hæslige mandag morgen: Sødme fra de tørrede figner, bitterhed fra valnødderne og fylde og bid fra mandlerne og solsikkekernerne. Grundliggende set alt det, som den yoghurt naturel, du skal bruge myslien ovenpå, ikke er.

Skynd dig at hælde den på en lufttæt beholder.

Min perfekte morgenmadsskål er – startende nedefra – æblegrød, fed og syrlig yoghurt naturel, mysli, ahornsirup og frysetørrede brombær. Eller selvfølgelig friske brombær, hvis du har det

IMG_0426

med emneordet , ,
13 september 2014
2 kommentarer
Dessert

Hjemmelavet Nutella – polstring til vinteren

Smelt 100 gram smør og 100 gram mørk chokolade over meget svag varme i en kasserolle.

IMG_9339

Tilsæt lidt fløde, en lille skvæt mørk rom, et drys vaniljesukker, et lille nip salt og hakkede valnødder. Ja, eller hasselnødder, selvfølgelig.

IMG_9364

Bland godt sammen og varm igennem. Hæld på glas og sæt i køleskabet. Rør et par gange i glasset mens Nutella’en stivner, så nødderne ikke falder til bunds (som man siger). At røre i glasset giver jo også mulighed for at smage. That’s it. Den holder sig fint i køleskabet et par uger, men har godt af at blive taget ud en halv times tid, før den skal smøres på franskbrødet i vulgært tykt lag spises.

IMG_9539

med emneordet ,
24 oktober 2013
Skriv en kommentar
Dessert

To gange æble – henholdsvis fritter og smoothie

Nemlig!

Jeg var i Netto i torsdags – altså for at låne en kop sukker – og var samtidig på udkig efter æbler. På hylderne var der tre forskellige. Ingen af dem fra Danmark. Det mest åndsvage var pakkerne med Pink Lady fra New Zealand.

New Zealand. Altså knap 20.000 kilometer fra The Original Zealand, hvor jeg stod. I midten af oktober. Hvorfor? Tsk tsk. *hovedryst*

Nå, men.

Da jeg kom hjem, stod der heldigvis en stor pose friskplukkede syrlige, røde, danske æbler på vores altan. Efterårsmagi.

image

Først en omgang æblefritter.

Pisk et æg, en kopfuld sødmælk, en spiseskefuld sukker, en tsk kardemomme, en tsk pagepulver og et nip salt sammen og spæd op med hvedemel indtil du har en tyk dej, der falder meget langsomt af skeen.

Skær et godt syrligt æble i tynde skiver, pil kernehusdelen ud, dyp skiverne i dejen og fritér i en neutral olie ved 180 grader, indtil de er gyldne og knasende sprøde.

Drys med lidt sukker og spis dem mens de er lune.

image

Opskrift nummer to ligger lige for. Hvis du da har en blender…og kan lide jordnøddesmør.

En æble- og jordnøddesmør-smoothie.

Jordnøddesmørret tilfører en cremet konsistens og også en salt kant til de syrlige æbler. Og det er vigtigt, at du bruger syrlige æbler. Ellers bliver det bare en vammel omgang.

Smid to store æbler og den samme mængde isterninger i blenderen sammen med et par teskefulde jordnøddesmør, lidt vanillesukker, stødt kanel og en sjask sødmælk.

Mælken er egentlig bare for at hjælpe blenderen lidt i gang. Hvis du har en af de der blendere, der kan knuse iPhones og golfbolde – hey, jeg har selv set det på YouTube! – kan mælken sagtens undværes.

Blend indtil du har en creme konsistens, og smørret er fuldstændig opløst. 

image

med emneordet , , , , ,
10 juni 2012
Skriv en kommentar
Dessert

Koldskålspandekager med jordbær og kammerjunker

Koldskål er sgu formidabelt og noget, jeg spiser store mængder af hver sommer. Men hvorfor ikke kombinere koldskålen med pandekagen? Ved at bruge kærnemælk og citron i dejen, får man pandekager med et syrligt tvist, som jeg synes rigtig godt om.

Du skal bruge: 1/2 liter kærnemælk, 3 æg, saften fra en halv citron, tre spiseskefulde smeltet smør, tre teskefulde sukker, en halv teskefuld salt, kornene fra en vanillestang og hvedemel efter behov.

Start med at piske alle ingredienserne sammen undtagen melet, og tilsæt det derefter lidt efter lidt, indtil dejen har den konsistens, du ønsker. Jeg plejer at røre en dej sammen, der er på den linde side – så er det lettere at stege tynde, sprøde og delikate pandekager.

Steg pandekagerne i smør og server med sukker, sirup, friske jordbær og knuste kammerjunker. 

Man kunne måske også bare købe en færdigblandet koldskål og piske hvedemel og det smeltede smør i. Tja, mon ikke?

med emneordet ,
17 oktober 2011
Skriv en kommentar
Gris

En bacon and eggs-mad

…med drys af en stærk chilipasta og en lige så stærk kop sort kaffe til at fejre min blogs et-års fødselsdag *lyden af rysle*.

med emneordet ,
30 september 2011
Skriv en kommentar
Gris

Madeksperimenter i Småland – jävla!

Weekendens tur til Småland bød ikke bare på cowboygryde. Her er et par madeksperimenter, som vi nød sammen med kolde øl på en lun sensommerlørdag i september.

Frakken af svineskanken fra cowboygryden blev til hjemmelavede flæskesvær. Svinestregerne på en bageplade med salt og ind i en 200 grader varm ovn i cirka en halv time

Og så var der kantarellerne. Vi plukkede masser af specielt tragtkantareller i skoven lige ved huset.

Smør, timian, salt og peber.

Hjemmesaltet og -røget bacon – den endte med at få 10 timer.

Og sidst, men absolut slet ikke mindst, en grubestegt lammekølle. Vi tog en stor lammekølle på cirka 3 kilo og gav den masser af salt og peber, stak den med hvidløg og lagde masser af friskplukket lyng omkring den.

Så pakkede vi den ind i først stanniol og så masser af klædestof. Derefter gravede vi et hul i jorden, tændte et stort bål, lagde en masse store sten ind i det, ventede to timer, lagde de varme sten ned i hullet, lagde stegen derned, dækkede med resten af stenene og lukkede hullet med jord og til sidst græstørvene.

Og så ventede vi 8 timer og gravede køllen op. 

Køllen var så mør, at vi ikke behøvede en kniv. Kødet blev pillet fra benet med to gafler og serveret med flødekartofler, en skarp tyttebærkompot og masser af rødvin.

Dejlig weekend, drenge!

med emneordet , , ,
20 juni 2011
Skriv en kommentar
Gris

Morgenmadsbradepande – alt det gode samlet ét sted

Min gode madven André lavede på en sommerhustur i januar en enormt appetitvækkende smadrepandemorgenmad. Her er min version, der også involverer æg direkte i bradepanden og citronskal. Du skal købe eller bytte dig til: Gode stærke pøller, tomater på stænglen, bacon, små nye kartofler, æg, en citron, hvidløg, olivenolie, salt, peber og en rosmarinbusk.

Start (fx aftenen før) med vaske kartoflerne og forkoge dem i en 10-15 minutter. Lad dem køle ned og smid dem i en god stor bradepande. Giv dem lidt olivenolie, salt og peber. Steg pøllerne og baconen på en pande, men ikke helt færdigt. Smid dem ned i bradepanden sammen med tomater på stænglen, masser af rosmarin, hele fed hvidløg med papiret på og citronskal. Salt, peber og lidt mere olivenolie.

Giv bradepanden en halv time i ovnen ved 150-180 grader. Fem minutter inden den ryger ud, knækker du æg ned i bradepanden og giver det hele lidt mere rosmarin. Salt og peber til sidst.

Servér med godt brød og stærk kaffe, HP-sauce, tomatketchup og måske en hjemmerørt aioli.

God start på dagen, ik’?

med emneordet
22 maj 2011
Skriv en kommentar
Gris

Morgenmad og masser af det

Råstegte rosmarinkartofler, hummus, bacon, spejlæg og cherrytomater stegt på stænglen. Kaffe.

med emneordet
2 april 2011
Skriv en kommentar
Dessert

Bananpandekager – flad gul ting

Alright, lørdag morgen. Et par halvbrune bananer i bunden af frugtskålen. Lidt mælk i køleskabet. Pokkers, mangler æg. Købmand. Go!

Mine bananpandekager laves ved at komme 3 æg i en skål sammen med 2 tsk sukker, 1 knivspids salt og masser af vanillesukker. Pisk for at give æggene lidt fylde. Tilsæt 1/2 liter letmælk og en 2-3 spsk smeltet smør. I skålen med to meget modne bananer og stavblend dem i blandingen. Tilføj derefter hvedemel lidt af gangen indtil du er tilfreds med viskositeten.

Steg i smør ved middelhøj varme.

Lidt chokolade og solbærsyltetøj. Yir!

IMG_0878

Det giver i øvrigt god mening at smide dejen i en flaske med låg. Let at dossere fra, og hvis du ikke bruger det hele, smider du bare flasken i køleskabet. Så er du aldrig længere end 5 minutter fra en friskbagt pandekage.

Dejen kan sagtens holde sig en 3-4 dage i køleskabet.

IMG_0863

Og tjek så lige det her The Black Keys-nummer

http://www.youtube.com/watch?v=NnzIrRykilA.

Hold da kæft, det rykker!

med emneordet
28 marts 2011
Skriv en kommentar
Dessert, Vegetar

Ruggrød – med æble, kanel, flødeskum og tørrede tranebær

Lækker og billig vegetarisk aftensmad. Der er vel ingredienser for en 15-20 kroner og nok til 3-4 personer.

Start med at koge 2 dl knækkede rugkerner og 1 dl grødris i nok vand, for lige at trække det værste stivelse ud af risene og give rugkernerne et forspring. Hæld kogevandet fra og tilsæt 2 dl havregryn, en håndfuld solsikkefrø, en håndfuld hørfrø, 2 dl vand, 1/2 liter letmælk, en knivspids salt, en tsk sukker og en tsk stødt kanel.

Kog ved svag varme under låg og rør ofte i grøden. Tilsæt vand hvis grøden er ved at koge tør. Det tager en lille time. Smag til med salt og sukker inden, du smider gryden på bordet.

Her har jeg serveret med tørrede tranebær, fintsnittet æble, flødeskum og kanelsukker, men det står dig jo frit for at smide fx blåbær, bananskiver, jordbær, hindbær, rosiner, smørklat, vanillesukker eller creme fraiche i. 

med emneordet ,
← Ældre indlæg