Kartoffelmos med lidt baconfnuller på toppen.
Ja, det lyder jo godt og en fin måde at dreje håndsvinget på 2014.
Kog kartoflerne godt ud. Hæld vandet fra, tilsæt en god gang smør, en håndfuld revet parmesan en skefuld creme fraiche og rør kartoflerne til en mos. Og så meget vigtigt: justér konsistensen med sødmælk.
Der er intet værre end en stor tung klump stiv mos. Eller altså, det er der selvfølgelig. Masser af ting. Men det er en kende uappetitligt. Kartoffelmos skal være let og cremet.
Smag til med salt og peber.
MEN…imens kartoflerne koger, smider du 200 gram bacon i en pande ved middel varme. Steg indtil de er gyldne og sprøde. Smid 2 strimlede løg og 1 fed hakket hvidløg ned til grisen sammen med 1 strimlet rød peber.
Hæld til sidst lidt vand ved og steg ind, men kun indtil blandingen stadig er saftig og lind.
Tilsæt lidt chilisauce, tabasco eller cayennepeber – den skal sgu brænde lidt på læben. Husk også at give den salt og peber.
Anret med lidt hakket kruspersille eller purløg.
Sløset, rodet og herligt.
Jans madblog 