Jans madblog

Fuldstændig fænomenal is. Kan købes hos Frederiksberg Chokolade på Frederiksberg Allé.

Kombination af jordbær og timian fungerer.

Nem dessert følger…

Snit en 4-5 rabarbere groft og kom dem i en gryde sammen med vand, sukker, vanillekorn, vanillestængerne, citronsaft og en halv rød chili. Kog indtil rabarberen går i stykker. Fisk chilien og vanillestængerne op og lad kompotten køle lidt af.

Hæld den over en rigtig god vanilleis og pynt med citronmelisse- eller mynteblade.

…sgu ret vild og meget enkel.

Tærtedejen er her 2,5 dl sigtet hvedemel, 1 dl sukker, et nip salt, 1/2 tsk bagepulver og lidt citronsaft nuldret sammen med 150 gram koldt smør og sat i køleskabet en halv time. Fyldet er en pose frosne blåbær – sådan cirka 300 gram, kogt op med vand og lidt sukker og vanillesukker, taget af varmen og rørt sammen med 3 blade udblødt husblads.

Tærten er bagt ved 175 grader i en lille halv time og kølet af inden servering.

Har du aftensmaden klar til i aften? Hvad med ragú napoletano?

Læg 5 blade husblads i vand. Varm 1/2 liter sødmælk op i en gryde sammen med revet citronskal og et par kanelstænger. Imens pisker du 4 æggeblommer og 75 gram sukker luftigt. Bland æggemassen og et lille nip salt i mælken og fortsæt med at varme. Det må ikke koge, men du skal godt derop ad.

Tag gryden af blusset og fisk kanelstængerne op. Vrid husbladsen og rør den i. Hæld op i små forme – her er nok til en 6-8 personer. Stil i køleskabet i mindst 4 timer.

Drys flormelis over og karameliser med en gasbrænder.

Knæk! Og godt nytår!