Kirsebær- og blåbærclafoutis – sig [kla-fu-ti]

Traditionelt set bager man en clafoutis med hele kirsebær, altså med stenene siddende i, for at trække endnu mere smag ud af bærrene. Jeg hiver dog oftest stenene ud, det er trods alt en kende ubehageligt at sidde og frygte en knækket tand, mens man æder dessert. 

Man kunne jo også tage alle på nær en ud og spille russisk clafoutisroulette. Måske en ide til næste juleaften?

Nok om.

Det.

Her er det en kirsebær- og blåbærversion. Så jeg starter med cirka 300 gram blåbær og omkring 300 gram kirsebær i en godt smørsmurt form med også lidt sukker i bunden.

image

Og det er så næsten det.

Det eneste du mangler til denne klassiske franske dessert er dejen, som du hælder ned i formen sammen med bærrene. Det er nemlig en ganske våd dej, meget lig en pandekagedej. Både på ingrediensfronten og konsistensmæssigt.

Pisk 2,5 dl sødmælk, en 4-5 spsk Amaretto, 4 æg, 100 gram hvedemel, 100 gram sukker, kornene fra en vanillestang og et nip salt sammen. Sørg for at piske alle klumperne ud.

image

Hæld dejen ved, så bærrene lige nøjagtigt ikke er helt dækkede og stikker op som solbrændte tyske topmaver i en overfyldt svømmepøl.

Bag ved 210 grader i 30-40 minutter.

Lad clafoutis’en køle lidt af, drys med flormelis og gå til biddet.

image

med emneordet , , ,

Skriv mig en kommentar. Det synes jeg om.

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s

%d bloggers like this: