Her er en frisk og let dessert, der kunne afslutte et tungere måltid eller måske fungere som en mellemret i en længere affære.
Jeg har skrællet grapefrugten og skåret det hvide bitre inderlag af. Og så skåret den meget tyndt. Myntesukkeret er lavet helt simpelt med mynteblade stødt sammen med rørsukker og en lille smule vanille. Siruppen er balsamicoeddike kogt ind med rørsukker.
In English:
Grapefruit carpaccio with mint sugar and balsamic syrup.
This dessert makes a lot of sense after a heavy meal or as a mouth cleanser between dishes.
Peel the grapefruit and cut off the bitter white inner layer. Slice the fruit as thinly as you can. Use a pestle and mortar to crush mint leaves with cane sugar and vanilla. Sprinkle over. Finish the dish with balsamic syrup – a simple reduction of balsamic vinegar and sugar.
Jans madblog 