En let og elegant lille forret med laksen på centre court.
Ud over laksen har jeg her også tyndtsnittet fennikel og radiser. Ultratyndtskåret surdejsbrød tørret i ovnen og sat i bløb af creme fraiche 38 %, som jeg har pisket stift sammen med chilipulver, lidt citronsaft, salt og peber. De enkelte bløb af chilifraiche er placeret med en dressingflaske – men det kan jo også gøres med en sprøjtepose.
Og dild, naturligvis dild!
Jans madblog 