Her er min sommerversion af kød, sovs og kartofler.
Mediumstegte kalvemedaljoner. Nye kartofler kogt al dente med salt, myntekviste og enebær i gryden. Letkogte og smørglacerede nye gulerødder. Dild og friske ærter.
Og sidst, men absolut ikke mindst, en kølig ærte- og myntesauce: Rens en god håndfuld friske ærter i bælg – der er virkelig meget smag i ærtebælgene – og blanchér dem. Blend dem sammen med lidt mynte og drænet yoghurt. Passér blandingen gennem en si for at fjerne de seje trådede dele fra ærtebælgene. Juster med salt og peber og eventuelt lidt af stegeskyen fra kødet.
Jans madblog 