Vi kan sgu godt spise en sommerret, selvom der er minus 10 grader udenfor, og busserne kører med forsinkelse.
Start med at hakke 250 gram god laks.
Tilsæt 75 gram hakkede rejer, et fintsnittet skalotteløg, et æg, lidt revet parmesanost, lidt hvedemel, en stor dusk hakket dild, citronsaft fra en halv citron, salt og peber.
Form til små kager og steg i smør og lidt olivenolie ved svag varme. Det er en gyldenbrune skorpe, du er ude efter.
Se dét er en laksekage.
Måske en laber lille forret?
Eller…en stak i pergamentpapir til en tur i parken, når det bliver sommer.
Jans madblog 