Den hvide pizza er uden tomatsauce og aldeles bidværdig. Dejen har jeg lavet med 25 gram gær opløst i 3 dl. lunkent vand. Lidt sukker, 1,5 tsk. salt, 1,5 spsk olivenolie og 1/2 kg. hvedemel. Ælt godt.
Lad dejen hæve lunt en times tid og rul den tyndt ud til en to-tre pizzaer.
Gode toppings til pizza bianco: pesto, rosmarin, tyndskivede kartofler og forstegt bacon. Husk en god mozzarella. Du kan også slå et par æg ud i pizzaen og kværne peber over.
Bag ved høj varme.
Jans madblog 