Tag Archives: kage

Kardemommesnegle

Ja, der blev sgu lidt dej i overskud fra min pølsehornstrutteri den anden dag. Og hvorfor ikke rulle det ud i en firkant? Og hvorfor ikke mikse smør med sukker, vanillesukker og stødt kardemomme? Eller sprede kardemommesmørret ud på dejen?

Eller rulle dejen sammen, skære det ud i tykke skiver og lægge dem med et let tryk på en bageplade?

Eller bage dem ved 180 grader i en 10-15 minutter? Eller for den sags skyld give dem glasur? Eller æde dem?

med emneordet

En rund blommekage

Køber man butterdejen, må man sige, at denne kage, er lige til højre- og naturligvis også sidebenet. Men hvad fa’en! Tag en ekstra kilometer på løbeturen i aften.

Bag butterdejen mellem to bageplader, så den ikke puffer op. Sådan cirka et kvarter ved 200 grader. Og laglæg den med blommer og en creme fraiche 38% pisket stiv og blandet med vanillekorn, lidt citronsaft og flormelis.

med emneordet ,

Brødkunsten – det bedste bageri på Nørrebro, ja måske i København

Specielt deres kernemælkshorn og italiensk landbrød er fantastiske og nok en lille morgencykeltur værd.

To tomler op!

Jagtvej 94, 2200 København N, www.brodkunsten.dk

med emneordet ,

Fars kage – ja, fars kage…ikke farskage.

Som Sidney Lee’s claim to fame og Mogens Camres samvittighed fortaber opskriftens oprindelse sig også i historiens tåger.

Men her er et kulinarisk højdepunkt fra min østjyske barndom.

Smelt 120 gram smør, 4 spsk mørk sirup og 250 gram god mørk chokolade i en kasserolle over meget svag varme og under omrøring. Når chokoladeblandingen er sammenblandet og silkeblød, smider du 300 gram Digestive-kiks i, som du først har pulveriseret i en frysepose med en kagerulle. Bland sammen og giv den et lille nip salt.

Hæld blandingen i en form med bagepapir og sæt i køleskabet i mindst 4 timer, men gerne natten over. Skær ud i små stykker – det er faktisk ikke en kage, men snarere konfekt – og nyd!

med emneordet , ,